À Roquefort, le Maire allume le feu de la Saint-Jean, béni par le curé, autrefois évoquant le soleil, qui rassurait et protégeait les villageois. La procession, après la messe, animée par les fifres et tambours, fait deux fois le tour du feu, ramène le Saint dans l’église Saint-Jean Baptiste. Chants et danses s’animent autour du feu jusqu’à ce que le bucher soit suffisamment consommé pour pouvoir le sauter car « sauter le feu de Saint-Jean procure chance pour un an » selon le dicton.
Roquefort-la-Bédoule, France